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Século Diário
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Michele Silva
Fotos: Gustavo Louzada
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17/03/2003
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Um pedaço da Itália em Vila Velha
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Spaguetti aos Frutos do Mar
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Que tal desfrutar de uma deliciosa comida italiana, num ambiente aconchegante? Com decoração tipicamente italiana nas cores verde e vermelho, numa área de 300 metros e em um ambiente rústico, o Domus Itálica é uma ótima opção para quem sabe apreciar uma boa comida, numa espécie de pedacinho da Itália.
Para o proprietário e chefe do restaurante, Assis Teixeira, a idéia é realmente que o restaurante tenha a cara de uma cantina italiana. Apaixonado pela culinária desde a infância, Assis Teixeira está à frente do Domus há um ano e meio. Para ele, cozinhar é uma forma de relaxamento, divertimento e satisfação, na verdade esta última traduz para Assis, o prazer de um hobbie que aos poucos se tornou profissional.
O ambiente no Domus Itálica, é composto pela sofisticação, combinando qualidade e bons preços. "O Domus é voltado para um público de paladar exigente" comenta Teixeira.
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Assis Teixeira prepara o
molho que acompanha o prato
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Os pratos são cuidadosamente preparados por Assis e seus ajudantes de cozinha. Apesar da descendência romena, Assis é um amante da comida Italiana.
Em um estado, como o Espírito Santo, onde a influência italiana, assim como a de outras culturas é marcante na miscigenação de nossa cultura, a culinária recebe e nasce muitas vezes dessa mistura. O carro chefe da casa, por exemplo, são as massas combinadas com frutos do mar. Uma diversidade de massas com molhos tipicamente italianos, e combinados às massas, mariscos como Lagosta, Camarão, Lula e Polvo.
Para completar o simpático e aconchegante ambiente, o cliente pode degustar sua comida acompanhado de trilha sonora típica italiana.
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O restaurante procura reproduzir
o ambiente de cantina
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Mantendo a tradição, o Domus Itálica criou a Noitada Italiana, toda quarta-feira, com um cardápio personalizado, som de violino ao vivo e apresentações folclóricas italianas, com quatro dançarinos e quatros dançarinas do Grupo Di Ballo Saltarelo.
Entre as atrações da noite: o personalizado cardápio, uma carta de vinhos selecionada e variada e a tradicional mesa de antepasto com frios, queijos, berinjelas, pães italiano, legumes grelhados, brusquetas, salmão ao conhaque, conserva fresca de atum, sendo 90% de culinária própria. O antepasto fica por R$ 5,00 por pessoa, e o melhor, sem peso e sem limite.
Para provar que é um expert na cozinha, Assis nos dá a receita de um dos pratos oferecidos pela casa, o Spaguetti com frutos do mar.
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Receita para 2 pessoas:
Ingredientes:
350 g de Spaguetti
200g de camarão sem casca
200g de lagosta
200g de anéis de lula
200g de tentáculos de polvo
100g de mexilhões
400g de tomate sem pele, ou pomodoro pelati
400g de salsarete
03 dentes de alho fatiados
01 tablete de caldo de carne
50 ml de azeite extra virgem ou oliva
salsinha picada
Modo de Preparo:
Panela de barro ou de ferro pré- aquecida. Coloque o azeite, o alho fatiado e o caldo de carne e mexa. Reserve os camarões e adicione todos os frutos do mar. Adicione o molho pomodoro pelati e deixe ferver por 15 minutos.
O spaguetti deve estar pré-cozido ao dente.
Após os 15 minutos, adicione o spaguetti e distribua a salsinha, e por cima dois fios de azeite e está pronto para ser saboreado!
Este prato pode ser acompanhado com um vinho tinto seco merlot ou cabernet, ou então, com um vinho branco chardonet. Vai depender do gosto de cada um, acrescenta Assis.
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Serviço
Restaurante Domus Itálica:
Rua 15 de Novembro, 701- Praia da Costa- Vila Velha
Tel.:3329-3676
O restaurante faz reservas pelo site:www.domusitalica.com.br ou pelo telefone, falar com Márcio ou Jefferson.
Pratos servidos nos formatos: individual executivo para almoço de terça a sexta, ou individual e duplo a la carte de terça à domingo.
O cliente, ainda, encontra como opção, carnes, mariscos, entradas e sobremesas.
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